Abacate à califórnia

4 abacate pequenos e firmes 2 colheres de (sopa) de cebola picada 1 colher de (sopa) de salsinha picada 1 xícara de maionese de atum ½ colher de (chá) de mostarda pimenta-do-reino a gosto 4 azeitonas recheadas 1 lata de atum sal a gosto 1 cenoura

momodo de preparo Misturar o atum, a maionese, a cebola, a mostarda e a salsinha. Temperar a gosto. Reservar. Cortar os abacates pelo meio, retirando o caroço. Com uma colher, tirar a polpa cuidadosamente. Fatiar a polpa e colocar as fatias ao redor de taças largas de vidro, formando uma coroa. No centro, colocar a maionese de atum. Enfeitar com metades de azeitonas recheadas e tiras bem finas de cenoura crua.